ปีกไก่งวง กี่แคล?
ปีกไก่งวงอบสุก (ทั้งเนื้อและหนัง) 100g ให้พลังงาน 229 kcal โปรตีนสูงมาก 27.4g ไขมัน 12.4g และคาร์โบไฮเดรต 0g ไม่มีเลย ตัวเลขเหล่านี้ทำให้ปีกไก่งวงเป็นหนึ่งในแหล่งโปรตีนที่น่าสนใจสำหรับคนออกกำลังกายและสร้างกล้ามเนื้อ
ไก่งวงเป็นสัตว์ปีกที่มีเนื้อลีนสูง โดยเฉพาะอกไก่งวงที่เป็นที่รู้จักกันดี แต่ปีกไก่งวงก็มีโปรตีนไม่แพ้กัน มีไขมันมากกว่าเล็กน้อยเพราะมีหนังและไขมันใต้หนัง
ไก่งวง vs ไก่บ้าน เปรียบเทียบโภชนาการ
- ปีกไก่งวง 100g: 229 kcal | โปรตีน 27.4g | ไขมัน 12.4g
- ปีกไก่บ้านอบ 100g: ~290 kcal | โปรตีน 27g | ไขมัน 19g
- อกไก่งวง 100g: ~135 kcal | โปรตีน 30g | ไขมัน 1g
- อกไก่บ้านต้ม 100g: 165 kcal | โปรตีน 31g | ไขมัน 3.6g
ปีกไก่งวงให้ไขมันต่ำกว่าปีกไก่บ้านพอสมควร ที่น่าสนใจคือโปรตีนใกล้เคียงกับอกไก่บ้าน แต่แคลสูงกว่าเพราะมีไขมันมากกว่า ดูข้อมูล น่องไก่ เพื่อเปรียบเทียบเพิ่มเติม
ประโยชน์ของไก่งวงที่หลายคนไม่รู้
เนื้อไก่งวงมีสาร Tryptophan สูง ซึ่งเป็นสารตั้งต้นในการสร้าง Serotonin และ Melatonin ฮอร์โมนที่ช่วยให้นอนหลับดีและอารมณ์ดี นี่คือเหตุผลที่คนอเมริกันมักงัวเงียหลังกินไก่งวงในมื้อ Thanksgiving
นอกจากนี้ไก่งวงยังมี:
- ซีลีเนียมสูง: ต้านอนุมูลอิสระ ดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน
- วิตามิน B6 และ B12: บำรุงระบบประสาทและสมอง
- ฟอสฟอรัส: บำรุงกระดูกและฟัน
วิธีหาซื้อและปรุงไก่งวงในไทย
ไก่งวงในไทยหาซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตใหญ่ เช่น Tops, Foodland, Makro ส่วนใหญ่เป็นแบบแช่แข็งนำเข้า ปรุงได้หลายวิธีทั้งอบ ย่าง หรือต้ม รสชาติคล้ายไก่แต่เนื้อแห้งกว่าเล็กน้อย ควรใช้ Marinade หรือ Brine ก่อนอบเพื่อให้เนื้อนุ่มชุ่มชื้น
ถ้าต้องการโปรตีนสูงในราคาประหยัดกว่า ลองดู ถั่วเหลือง หรือ อาหารโปรตีนสูงทั้งหมด
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับปีกไก่งวง
Q: ปีกไก่งวง 1 ชิ้นกี่แคล?
A: ปีกไก่งวง 1 ชิ้น (ประมาณ 186g) ให้พลังงานประมาณ 426 kcal โปรตีน 51g
Q: ไก่งวงเหมาะกับคนสร้างกล้ามเนื้อไหม?
A: เหมาะมากครับ โปรตีน 27g ต่อ 100g ในต้นทุน 229 kcal ถือว่าคุ้มมากสำหรับ Bulking หรือ Lean Bulking
Q: ไก่งวงกับไก่บ้านอร่อยกว่ากัน?
A: ขึ้นอยู่กับการปรุง ไก่งวงมีรสชาติเข้มข้นกว่าเล็กน้อย เนื้อแห้งกว่าถ้าไม่ปรุงดี แต่ถ้าอบถูกวิธีก็อร่อยมาก
Q: ปีกไก่งวงมีคอเลสเตอรอลไหม?
A: มีประมาณ 90-100mg ต่อ 100g ใกล้เคียงกับเนื้อสัตว์ทั่วไป ถ้าไม่กินหนังแคลและไขมันจะลดลงได้มาก
