พริกแดงสด กี่แคล?
พริกแดงสด 100 กรัม มีแคลอรี่เพียง 40 แคล ซึ่งน้อยมากเมื่อเทียบกับสารอาหารที่ได้รับ นอกจากนี้พริกแดงยังอุดมไปด้วยวิตามิน C สูงกว่าส้มถึง 2 เท่า และมีสาร Capsaicin ที่งานวิจัยพบว่าช่วยกระตุ้น metabolism และเผาผลาญไขมันได้จริง
ตารางโภชนาการพริกแดงสด (100g)
| สารอาหาร | ปริมาณ |
|---|---|
| แคลอรี่ | 40 แคล |
| โปรตีน | 1.87 กรัม |
| ไขมัน | 0.44 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 8.81 กรัม |
| ใยอาหาร | 1.5 กรัม |
| น้ำตาล | 5.3 กรัม |
| โซเดียม | 9 มก. |
สาร Capsaicin ในพริกแดงช่วยเผาผลาญได้จริงไหม?
Capsaicin เป็นสารที่ทำให้พริกมีความเผ็ด กระตุ้นตัวรับความร้อน TRPV1 ในร่างกาย ซึ่งจะเพิ่มอุณหภูมิร่างกายชั่วคราวและกระตุ้นให้เผาผลาญแคลอรี่เพิ่มขึ้น 4–5% ใน 30 นาทีหลังกิน
งานวิจัยพบว่าการกินพริก 1 มื้อช่วยเผาผลาญแคลได้เพิ่มประมาณ 50 แคลต่อวัน ไม่มากแต่สะสมได้จริง นอกจากนี้ยังช่วยลดความอยากอาหารได้ชั่วคราวด้วย
พริกแดงสด vs พริกแดงแห้ง vs พริกขี้หนู
- พริกแดงสด — 40 แคล/100g, วิตามิน C สูง, Capsaicin ปานกลาง
- พริกแดงแห้ง — สูงกว่ามาก เพราะน้ำระเหยออก แต่ Capsaicin สูงกว่า
- พริกขี้หนู — เผ็ดกว่า Capsaicin สูงกว่า แต่แคลอรี่ใกล้เคียงกัน
- พริกหยวก (bell pepper) — หวานกว่า แคล 31 แคล/100g Capsaicin ต่ำมาก
วิตามินและแร่ธาตุในพริกแดงสด
- วิตามิน C — สูงมาก 143.7mg ต่อ 100g (ส้มมีแค่ 53mg)
- วิตามิน A — 952 IU ช่วยสุขภาพตาและผิวหนัง
- วิตามิน B6 — ช่วยเมตาบอลิซึมและระบบประสาท
- โพแทสเซียม — ช่วยความดันโลหิต
ดูSuperfood ที่ควรกินทุกวันเพื่อดูรายการอาหารที่มีประโยชน์สูงสุด
วิธีใช้พริกแดงในอาหารไทยให้ได้ประโยชน์สูงสุด
- ใส่ในน้ำพริก — ได้ทั้ง Capsaicin และวิตามิน C
- ผัดคู่เนื้อสัตว์ — เพิ่มรสชาติโดยไม่เพิ่มแคล
- หั่นใส่สลัด — เพิ่มรสเผ็ดและสารต้านอนุมูลอิสระ
- หลีกเลี่ยงการต้มนาน — วิตามิน C ละลายน้ำและสลายตัวที่ความร้อนสูง
ดูอาหารหมวดผักทั้งหมดได้ที่ CheckKal
คำถามที่พบบ่อย (FAQ)
Q: พริกแดงกี่แคล?
A: พริกแดงสด 100g มีเพียง 40 แคล ถือว่าน้อยมาก
Q: พริกแดงช่วยลดน้ำหนักได้จริงไหม?
A: ช่วยได้บ้าง สาร Capsaicin กระตุ้น metabolism เพิ่มการเผาผลาญ 50 แคลต่อวัน แต่ไม่ใช่ยาลดน้ำหนักมหัศจรรย์
Q: พริกแดงมีวิตามิน C สูงกว่าส้มจริงไหม?
A: จริง พริกแดงสดมีวิตามิน C 143mg ต่อ 100g ส่วนส้มมีแค่ 53mg
Q: กินพริกมากเกินไปมีผลเสียไหม?
A: กินมากเกินไปอาจระคายเคืองกระเพาะ โดยเฉพาะคนเป็นโรคกรดไหลย้อนหรือลำไส้แปรปรวน แนะนำกินในปริมาณพอเหมาะ
Q: พริกแดงสดกับพริกสุกอะไรดีกว่า?
A: พริกแดงสด (สีแดงสด) มีวิตามิน C และแคโรทีนสูงกว่าพริกเขียว เพราะสุกมากกว่าและเกิดการสังเคราะห์สารอาหารเพิ่มขึ้น
