ผักชีฝรั่งกี่แคล?
ผักชีฝรั่งสด (Fresh Parsley) 100g มีพลังงานเพียง 36 แคลอรี่ ถือว่าต่ำมากๆ เป็นสมุนไพรที่ให้คุณค่าสูงในแคลที่น้อยมาก
ข้อมูลโภชนาการผักชีฝรั่ง (ต่อ 100g)
| สารอาหาร | ปริมาณ |
|---|---|
| แคลอรี่ | 36 kcal |
| โปรตีน | 2.41 g |
| ไขมัน | 0.64 g |
| คาร์โบไฮเดรต | 5.14 g |
| ใยอาหาร | 3.3 g |
| โซเดียม | 56 mg |
| น้ำตาล | 0.85 g |
ผักชีฝรั่ง vs ผักชีไทย ต่างกันอย่างไร?
หลายคนสับสนระหว่างผักชีฝรั่ง (Parsley) กับผักชีไทย (Coriander/Cilantro):
- รูปร่าง: ผักชีฝรั่งใบหยักและเข้ม ผักชีไทยใบกลมกว่า
- รสชาติ: ผักชีฝรั่งรสอ่อนกว่า ผักชีไทยรสเข้มและฉุน
- โภชนาการ: ผักชีฝรั่งมีวิตามินเค 1640mcg ต่อ 100g ซึ่งสูงมาก
ประโยชน์ของผักชีฝรั่ง
วิตามินเคสูงมาก — 100g มีวิตามินเค 1640mcg ซึ่งเป็น 1367% ของปริมาณที่ต้องการต่อวัน! วิตามินเคจำเป็นต่อการแข็งตัวของเลือดและสุขภาพกระดูก
วิตามินซีสูง — 133mg ต่อ 100g มากกว่าส้มถึง 2 เท่า ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน
ใยอาหารดี — 3.3g ต่อ 100g ช่วยลำไส้และลดคอเลสเตอรอล
สารต้านอนุมูลอิสระ — ประกอบด้วย flavonoids และ carotenoids ช่วยป้องกันเซลล์เสื่อม
วิธีใช้ผักชีฝรั่งในอาหาร
ผักชีฝรั่งใช้ได้หลายแบบ:
- โรยหน้าสเต็กหรืออาหารฝรั่ง
- ใส่ในสลัด ทาบูเล่ (Tabouleh)
- ตกแต่งซุปหรือพาสต้า
- ทำเป็น chimichurri sauce
- ผสมในสมูทตี้สีเขียว
ดูผักและสมุนไพรอื่นๆ ได้ที่ หมวดผัก
ระวัง! คนกินยาละลายลิ่มเลือดต้องระวัง
เพราะวิตามินเคสูงมาก ผักชีฝรั่งอาจรบกวนการทำงานของยา Warfarin (ยาละลายลิ่มเลือด) ถ้ากินยาชนิดนี้อยู่ควรปรึกษาแพทย์ก่อนกินผักชีฝรั่งปริมาณมาก
FAQ — คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับผักชีฝรั่ง
ผักชีฝรั่งคืออะไรในอาหารไทย?
ในอาหารไทยเรียกว่า "ผักชีฝรั่ง" หรือ "ผักชีฝ" ใช้น้อยในอาหารไทยดั้งเดิม แต่พบในอาหารฟิวชั่นและร้านอาหารตะวันตก
ผักชีฝรั่งซื้อได้ที่ไหน?
หาได้ที่ Tops, Villa Market, ตลาดสด หรือปลูกเองก็ได้ง่ายมาก
เก็บผักชีฝรั่งอย่างไรให้สดนาน?
ห่อด้วยกระดาษทิชชู่เปียกแล้วใส่ถุงพลาสติกเก็บในตู้เย็น หรือแช่ก้านในน้ำเหมือนดอกไม้ อยู่ได้ 1-2 สัปดาห์
ผักชีฝรั่งมีฤทธิ์ยาไหม?
มีคุณสมบัติต้านการอักเสบเล็กน้อย แต่ไม่ควรใช้เป็นยาแทนการรักษา กินปกติในอาหารได้ปลอดภัย
