ถั่วลิมากี่แคล?
ถั่วลิมาดิบ (Lima beans) 100g มีพลังงาน 335 แคลอรี่ ดูเหมือนเยอะ แต่ตัวเลขที่น่าสนใจกว่าคือโปรตีน 20.6g และใยอาหาร 20.6g ซึ่งสูงมากเมื่อเทียบกับถั่วชนิดอื่น
ข้อมูลโภชนาการถั่วลิมา (ต่อ 100g)
| สารอาหาร | ปริมาณ |
|---|---|
| แคลอรี่ | 335 kcal |
| โปรตีน | 20.6 g |
| ไขมัน | 0.93 g |
| คาร์โบไฮเดรต | 62.8 g |
| ใยอาหาร | 20.6 g |
| โซเดียม | 13 mg |
| น้ำตาล | 8.32 g |
ทำไมถั่วลิมาถึงดีมาก?
โปรตีนสูงและไขมันต่ำมาก — โปรตีน 20.6g ต่อ 100g พร้อมไขมันแค่ 0.93g เหมาะสำหรับคนที่ต้องการโปรตีนจากพืช
ไฟเบอร์สูงผิดปกติ — 20.6g ต่อ 100g ซึ่งเป็นค่าที่สูงมากในบรรดาอาหารทั้งหมด ช่วยย่อยอาหาร ลดคอเลสเตอรอล และควบคุมน้ำตาลในเลือด
โซเดียมต่ำมาก — 13mg เท่านั้น เหมาะสำหรับคนที่ต้องจำกัดโซเดียม
ถั่วลิมา vs ถั่วเขียว vs ถั่วดำ
เปรียบเทียบโปรตีนต่อ 100g:
- ถั่วลิมา: 20.6g
- ถั่วเขียว: 24g
- ถั่วดำ: 21.6g
โปรตีนใกล้เคียงกัน แต่ถั่วลิมาชนะด้านไฟเบอร์ที่สูงกว่าอย่างชัดเจน
วิธีกินถั่วลิมาในอาหารไทย
ถั่วลิมาไม่ค่อยพบในอาหารไทยดั้งเดิม แต่นำมาใช้ได้หลายแบบ:
- ต้มใส่แกง เพิ่มโปรตีนและไฟเบอร์
- ผัดกับผักและเต้าหู้
- ทำเป็น hummus แบบถั่วลิมาแทน chickpea
- ใส่ในสลัด
ค้นหาแหล่งโปรตีนจากพืชชนิดอื่นได้ที่ ค้นหาถั่ว หรือ หมวดโปรตีน
FAQ — คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับถั่วลิมา
ถั่วลิมาคืออะไร?
ถั่วลิมา (Lima bean / Butter bean) เป็นถั่วเมล็ดแบนสีขาวหรือเขียวอ่อน มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้ นิยมในอาหารยุโรปและอเมริกัน
ถั่วลิมาต้องต้มก่อนกินไหม?
ต้องต้มให้สุกก่อนเสมอ ถั่วลิมาดิบมีสารพิษ linamarin ที่ต้องทำลายด้วยความร้อน
ถั่วลิมาหาซื้อได้ที่ไหน?
หาได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ เช่น Tops, Villa Market หรือร้านค้าออนไลน์ในรูปแบบกระป๋องหรือแช่แข็ง
คนแพ้ถั่วกินถั่วลิมาได้ไหม?
ถ้าแพ้ legumes ควรระวัง เพราะถั่วลิมาอยู่ในกลุ่มเดียวกัน ปรึกษาแพทย์ก่อนกิน
