น้ำมันทานตะวันกี่แคล?
น้ำมันทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ (15ml) มีพลังงาน 130 แคลอรี่ และไขมัน 14g ล้วนๆ ไม่มีคาร์บ ไม่มีโปรตีน เหมือนน้ำมันพืชทุกชนิด แคลสูงเพราะน้ำมันคือไขมันบริสุทธิ์
ข้อมูลโภชนาการน้ำมันทานตะวัน (ต่อ 15ml)
| สารอาหาร | ปริมาณ |
|---|---|
| แคลอรี่ | 130 kcal |
| โปรตีน | 0 g |
| ไขมันรวม | 14 g |
| คาร์โบไฮเดรต | 0 g |
| โซเดียม | 0 mg |
น้ำมันทานตะวันดีต่อสุขภาพไหม?
น้ำมันทานตะวันมีทั้งข้อดีและข้อเสีย:
ข้อดี:
- วิตามินอีสูง — 100ml มีวิตามินอีประมาณ 41mg ช่วยต้านอนุมูลอิสระ
- ไขมันไม่อิ่มตัวสูง — โดยเฉพาะ Linoleic acid (Omega-6)
- จุดควันสูง (230°C) — เหมาะกับการทอดอาหารที่อุณหภูมิสูง
ข้อเสีย:
- Omega-6 สูงมาก ถ้ากินมากเกินอาจทำให้สัดส่วน Omega-6:Omega-3 ไม่สมดุล
- ไม่มี Omega-3 เลย ต่างจากน้ำมันปลาหรือน้ำมันแฟลกซ์ซีด
น้ำมันทานตะวัน vs น้ำมันมะพร้าว vs น้ำมันมะกอก
- น้ำมันทานตะวัน: วิตามินอีสูง จุดควันสูง เหมาะทอด
- น้ำมันมะพร้าว: ไขมันอิ่มตัวสูง เหมาะทอดอุณหภูมิกลาง
- น้ำมันมะกอก (Extra Virgin): ไขมัน monounsaturated สูง ดีต่อหัวใจ เหมาะราดสลัดหรือผัดอุณหภูมิต่ำ
ดูข้อมูลโภชนาการน้ำมันชนิดอื่นได้ที่ ค้นหาน้ำมัน
ใช้น้ำมันทานตะวันในครัวอย่างไร?
เพราะมีจุดควันสูง น้ำมันทานตะวันเหมาะสำหรับ:
- ทอดไก่ ทอดปลา ทอดผัก
- ผัดไฟแรง เช่น ผัดกะเพรา ผัดผัก
- อบขนม ทำเค้ก
หลีกเลี่ยงการใช้น้ำมันทานตะวัน Extra Virgin สำหรับอุณหภูมิสูงมากๆ เพราะอาจเกิดควันและสารพิษได้
FAQ — คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับน้ำมันทานตะวัน
น้ำมันทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะกี่แคล?
130 kcal ต่อ 15ml (1 ช้อนโต๊ะ) เหมือนน้ำมันพืชทั่วไปทุกชนิด
น้ำมันทานตะวันทำให้อ้วนไหม?
ถ้าใช้มากเกินไปทำให้แคลรวมในมื้ออาหารสูงขึ้น แต่ถ้าใช้พอเหมาะ (1-2 ช้อนโต๊ะต่อมื้อ) ไม่ทำให้อ้วนกว่าน้ำมันชนิดอื่น
น้ำมันทานตะวัน High Oleic ดีกว่าปกติอย่างไร?
High Oleic มี Omega-9 (oleic acid) สูงขึ้นและ Omega-6 น้อยลง ทำให้สมดุล Omega ดีขึ้น เหมาะกว่าสำหรับสุขภาพหัวใจ
กินน้ำมันทานตะวันดิบได้ไหม?
ได้ สามารถราดสลัดหรือจิ้มขนมปังได้ แต่ไม่มีรสชาติเด่นเหมือนน้ำมันมะกอก
