ลาซานญ่าคืออะไร?
ลาซานญ่า (Lasagna) เป็นอาหารอิตาเลียนคลาสสิกที่ทำจากเส้นพาสต้าแผ่นใหญ่วางสลับกับซอสเนื้อและซอสเบชาเมล ท็อปด้วยชีสแล้วอบจนเหลืองกรอบ ในเมืองไทยพบได้ตามร้านอาหารอิตาเลียนและซูเปอร์มาร์เก็ตในรูปแบบอาหารแช่แข็ง ปัจจุบันมีสูตร low-fat ที่แคลต่ำลงมากด้วยการลดชีสและซอสครีม
โภชนาการลาซานญ่าไขมันต่ำต่อ 100g
- แคลอรี่: 101 kcal
- โปรตีน: 6.81 g
- ไขมัน: 2.23 g
- คาร์โบไฮเดรต: 13.5 g
- ไฟเบอร์: 1.3 g
- โซเดียม: 181 mg
ลาซานญ่ากี่แคล?
ลาซานญ่าไขมันต่ำ 100g ให้พลังงาน 101 แคลอรี่ ซึ่งน้อยมากสำหรับอาหารจานหลัก โดยปกติ 1 ชิ้นลาซานญ่า (ประมาณ 200-250g) ให้แคล 202-253 kcal ซึ่งถือว่าต่ำมากสำหรับมื้อเย็น เหมาะมากสำหรับคนควบคุมแคล
ลาซานญ่าไขมันต่ำต่างจากปกติยังไง?
ลาซานญ่าปกติมีแคลสูงกว่ามากจากชีสและซอสครีมเต็มสูตร ส่วน low-fat จะ:
- ลดปริมาณชีสหรือใช้ชีสไขมันต่ำ
- ใช้เนื้อสับไขมันต่ำ
- ลดหรือตัดซอสครีมเบชาเมลออก
- ผลคือไขมันลดลงจาก 8-12g เหลือ 2.23g ต่อ 100g
เปรียบเทียบลาซานญ่ากับพาสต้าชนิดอื่น
ในปริมาณ 100g:
- ลาซานญ่า low-fat: 101 kcal, โปรตีน 6.81g, ไขมัน 2.23g
- สปาเกตตีซอสเนื้อปกติ: ประมาณ 180-250 kcal, ไขมัน 7-15g
- พาสต้าสด: 131 kcal, โปรตีน 5.15g, ไขมัน 1.05g
- แกงกะหรี่ญี่ปุ่น: แคลสูงกว่ามาก
ลาซานญ่า low-fat ให้แคลต่ำมากเมื่อเทียบกับอาหารจานหลักทั่วไป
ลาซานญ่ากับการลดน้ำหนัก
ลาซานญ่า low-fat เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับคนลดน้ำหนักที่อยากกินอาหารตะวันตก แคลเพียง 101 kcal ต่อ 100g ต่ำกว่าข้าวสวย (130 kcal) ด้วยซ้ำ และยังได้โปรตีนจากเนื้อสับที่ช่วยให้อิ่มนาน เปรียบเทียบอาหารได้ที่หน้าเปรียบเทียบ
เคล็ดลับทำลาซานญ่า low-fat เองที่บ้าน
- ใช้เนื้อสับ 90% lean ลดไขมัน
- ใช้ mozzarella ไขมันต่ำหรือ ricotta แทนชีสหนัก
- แทนซอสเบชาเมลด้วย cottage cheese หรือ Greek yogurt
- ใส่ผักสับให้มากขึ้น เช่น ผักโขม เห็ด บวบ เพิ่มไฟเบอร์
- ดูหมวดอาหารหลักอื่นได้ที่หมวดอาหาร
FAQ
ลาซานญ่า 1 ชิ้นกี่แคล?
ลาซานญ่า low-fat 1 ชิ้น (ประมาณ 200g) ให้แคลประมาณ 202 kcal โปรตีน 13.6g ไขมัน 4.5g
ลาซานญ่าไขมันต่ำกินได้บ่อยไหม?
ได้ครับ แคลต่ำ โซเดียมปานกลาง 181 mg ต่อ 100g ซึ่งไม่สูงมาก เหมาะเป็นอาหารประจำวันได้ดี
ลาซานญ่าแช่แข็งโภชนาการดีไหม?
ขึ้นอยู่กับยี่ห้อ แนะนำให้ดูฉลากโภชนาการก่อนซื้อ เลือกที่โซเดียมต่ำกว่า 300mg ต่อ 100g และไขมันต่ำกว่า 5g
ลาซานญ่าทำจากแป้งอะไร?
ทำจากแป้งสาลีที่ขึ้นรูปเป็นแผ่น ผู้แพ้กลูเตนต้องหาลาซานญ่าสูตร gluten-free ที่ทำจากแป้งข้าวโพดหรือแป้งถั่วเหลืองแทน
ลาซานญ่าเหมาะสำหรับใคร?
เหมาะสำหรับคนที่ต้องการอาหารโปรตีนดี แคลต่ำ และหลากหลาย โดยเฉพาะลาซานญ่า low-fat ที่เหมาะทั้งคนลดน้ำหนักและคนออกกำลังกาย
