เต้าหู้ทอดคืออะไร?
เต้าหู้ทอดเป็นหนึ่งในอาหารพื้นฐานที่พบได้ทั่วไปในครัวไทยและอาหารเจ ทำจากเต้าหู้ขาวหรือเต้าหู้เหลืองนำไปทอดในน้ำมันจนผิวนอกเหลืองกรอบ ด้านในยังนุ่ม กินได้ทั้งเป็นกับข้าว ใส่ในยำ ต้มจืด หรือผัดผัก
โภชนาการเต้าหู้ทอดต่อ 100g
- แคลอรี่: 270 kcal
- โปรตีน: 18.8 g
- ไขมัน: 20.2 g
- คาร์โบไฮเดรต: 8.86 g
- ไฟเบอร์: 3.9 g
- โซเดียม: 16 mg
เต้าหู้ทอดกี่แคล?
เต้าหู้ทอด 100g ให้พลังงาน 270 แคลอรี่ ส่วนใหญ่มาจากไขมันที่ดูดซึมระหว่างการทอด เต้าหู้ทอด 1 ชิ้นปกติหนักประมาณ 30-40g ให้แคลอรี่ราว 80-108 kcal เมื่อเทียบกับเต้าหู้ดิบที่มีแคลเพียง 76 kcal ต่อ 100g การทอดเพิ่มแคลอรี่ขึ้นมากกว่า 3 เท่า
โปรตีนในเต้าหู้ทอด
เต้าหู้ทอดมีโปรตีนสูงถึง 18.8g ต่อ 100g ซึ่งสูงมากสำหรับโปรตีนจากพืช เทียบได้กับอกไก่รมควัน ที่มีโปรตีน 25g ทำให้เต้าหู้ทอดเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยมสำหรับมังสวิรัติและผู้กินเจ
เต้าหู้ทอดเทียบกับแหล่งโปรตีนอื่น
ในปริมาณ 100g เทียบกัน:
- เต้าหู้ทอด: 270 kcal, โปรตีน 18.8g, ไขมัน 20.2g
- เต้าหู้แข็งดิบ: 76 kcal, โปรตีน 8g, ไขมัน 4.8g
- ไข่ต้ม: ประมาณ 155 kcal, โปรตีน 13g, ไขมัน 11g
- ถั่วแดง: ประมาณ 127 kcal, โปรตีน 8.7g, ไขมัน 0.5g
เต้าหู้ทอดโปรตีนสูงแต่แคลก็สูงกว่าเต้าหู้ดิบมาก
ไฟเบอร์ในเต้าหู้ทอด
จุดเด่นอีกอย่างคือไฟเบอร์ 3.9g ต่อ 100g ซึ่งสูงพอสมควร ช่วยระบบย่อยอาหารและให้ความรู้สึกอิ่มนาน เหมาะสำหรับคนที่ต้องการกินอาหารที่ดีต่อสุขภาพลำไส้
เต้าหู้ทอดกับการลดน้ำหนัก
แม้โปรตีนจะสูง แต่เต้าหู้ทอดมีไขมันสูงจากน้ำมันทอด ถ้าต้องการควบคุมน้ำหนัก แนะนำให้เปลี่ยนเป็นเต้าหู้นึ่งหรือผัดน้ำมันน้อย หรือใช้เต้าหู้ทอดในปริมาณ 50-70g ต่อมื้อ และเปรียบเทียบกับอาหารอื่นได้ที่หน้าเปรียบเทียบ
วิธีกินเต้าหู้ทอดให้ได้ประโยชน์สูงสุด
- ราดซอสถั่วเหลืองแทนซอสหวาน ลดน้ำตาล
- ผัดกับผักรวมเพื่อเพิ่มไฟเบอร์และวิตามิน
- ใส่ในต้มจืดเพื่อลดน้ำมันที่ติดมา
- ดูอาหารประเภทโปรตีนอื่นได้ที่หมวดโปรตีน
FAQ
เต้าหู้ทอด 1 ชิ้นกี่แคล?
เต้าหู้ทอด 1 ชิ้นปกติหนักราว 35g ให้แคลอรี่ประมาณ 94 kcal โปรตีน 6.6g ไขมัน 7g
เต้าหู้ทอดกับเต้าหู้นึ่งต่างกันไหม?
ต่างกันมากครับ เต้าหู้นึ่ง 100g มีแคลเพียง 76-100 kcal ส่วนเต้าหู้ทอดมี 270 kcal จากน้ำมันที่ดูดซึมระหว่างทอด
คนกินคีโตกินเต้าหู้ทอดได้ไหม?
ได้ครับ คาร์บต่ำเพียง 8.86g ต่อ 100g และไขมันสูง เหมาะกับวิถีคีโต
เต้าหู้ทอดมีกลูเตนไหม?
ไม่มีครับ เต้าหู้ทำจากถั่วเหลืองซึ่งปลอดกลูเตน เหมาะกับผู้แพ้กลูเตน
กินเต้าหู้ทอดทุกวันได้ไหม?
ได้ครับ แต่ควบคุมปริมาณ 100-150g ต่อวัน เพราะไขมันค่อนข้างสูง
