หัวไหล่หมูคืออะไร?
หัวไหล่หมู (Pork Shoulder) เป็นเนื้อหมูส่วนที่ตัดมาจากบริเวณไหล่ด้านหน้า มีทั้งส่วนที่มีไขมันปนและส่วนที่เป็นเนื้อล้วน ในไทยนิยมใช้ทำหมูแดง หมูย่าง หมูพะโล้ และแกงต่างๆ ราคาไม่แพง หาซื้อง่ายตามตลาดสดทั่วไป
โภชนาการหัวไหล่หมูไขมันต่ำต่อ 100g (ดิบ)
- แคลอรี่: 148 kcal
- โปรตีน: 19.6 g
- ไขมัน: 7.14 g
- คาร์โบไฮเดรต: 0 g
- ไฟเบอร์: 0 g
- โซเดียม: 76 mg
หัวไหล่หมูกี่แคล?
หัวไหล่หมูไขมันต่ำดิบ 100g ให้พลังงาน 148 แคลอรี่ ถือว่าต่ำมากสำหรับเนื้อหมู เมื่อปรุงสุกน้ำหนักจะลดลงประมาณ 25-30% ทำให้ต่อ 100g หลังสุกมีแคลประมาณ 190-200 kcal การย่างหรือนึ่งจะให้แคลต่ำกว่าการทอดมาก
โปรตีนในหัวไหล่หมู
โปรตีน 19.6g ต่อ 100g ถือว่าสูงดี ใกล้เคียงกับหมูสันใน และสูงกว่าไข่ ที่มีโปรตีนประมาณ 13g ต่อ 100g ทำให้หัวไหล่หมูเป็นแหล่งโปรตีนราคาประหยัดที่ดีสำหรับคนออกกำลังกาย
เปรียบเทียบหัวไหล่หมูกับเนื้อหมูชนิดอื่น
ในปริมาณ 100g ดิบ:
- หัวไหล่หมูไขมันต่ำ: 148 kcal, โปรตีน 19.6g, ไขมัน 7.14g
- หมูสันนอก: ประมาณ 160 kcal, โปรตีน 21g, ไขมัน 8g
- หมูสามชั้น: ประมาณ 330 kcal, โปรตีน 14g, ไขมัน 29g
- บราทเวิร์สไก่: 176 kcal, โปรตีน 19g, ไขมัน 10g
หัวไหล่หมูไขมันต่ำแคลต่ำกว่าหมูสามชั้นมากกว่า 2 เท่า และโปรตีนสูงกว่า
หัวไหล่หมูกับการลดน้ำหนัก
เหมาะมากสำหรับคนลดน้ำหนัก เพราะแคลต่ำ โปรตีนสูง และคาร์บเป็นศูนย์ เหมาะกับทุกรูปแบบการกินไม่ว่าจะเป็นคีโต low-carb หรือการนับแคลอรี่ทั่วไป ดูอาหารโปรตีนต่ำแคลอื่นที่หมวดโปรตีน
วิธีปรุงหัวไหล่หมูให้อร่อยและสุขภาพดี
- ย่างหรือนึ่ง: ให้แคลต่ำที่สุด ไม่ต้องใช้น้ำมัน
- ต้ม: เหมาะทำซุปและแกงจืด ได้โปรตีนเต็มๆ
- ผัดน้ำมันน้อย: เพิ่มผักให้ครบหมู่อาหาร
- หลีกเลี่ยงการทอด: เพิ่มแคลสูงถึง 50-100 kcal ต่อ 100g
- เปรียบเทียบวิธีปรุงที่หน้าเปรียบเทียบอาหาร
FAQ
หัวไหล่หมู 100g กี่แคล?
หัวไหล่หมูดิบไขมันต่ำ 100g ให้พลังงาน 148 kcal โปรตีน 19.6g ไขมัน 7.14g
หัวไหล่หมูกับสันนอกต่างกันยังไง?
หัวไหล่หมูมาจากส่วนไหล่ เนื้อแน่นกว่าและมีเส้นใยมากกว่า ราคาถูกกว่า ส่วนสันนอกมาจากหลัง เนื้อนุ่มกว่าเหมาะสำหรับย่างหรือทอด
คนลดน้ำหนักกินหัวไหล่หมูได้ไหม?
ได้ดีมากครับ แคลต่ำ โปรตีนสูง คาร์บเป็นศูนย์ แนะนำให้นึ่งหรือย่างแทนการทอด
หัวไหล่หมูเหมาะทำอาหารอะไรบ้าง?
เหมาะทำหมูแดง หมูย่าง ผัดพริก แกงป่า และซุปต่างๆ เนื้อแน่นทนความร้อนได้ดีและไม่แห้งง่าย
หัวไหล่หมูกับหมูสามชั้นต่างกันอย่างไรด้านแคล?
ต่างกันมากครับ หัวไหล่หมูไขมันต่ำ 148 kcal ส่วนหมูสามชั้น 330 kcal ต่อ 100g เกือบ 2 เท่าเลย
