เนื้อวัวสันล่างกี่แคล?
เนื้อวัวสันล่าง (Beef Round Bottom) แบบลีน 100g มีพลังงาน 140 แคลอรี่ โปรตีน 22.2g และไขมันเพียง 4.96g ถือเป็นเนื้อวัวแคลต่ำที่สุดชนิดหนึ่ง
ข้อมูลโภชนาการเนื้อวัวสันล่าง (ต่อ 100g)
| สารอาหาร | ปริมาณ |
|---|---|
| แคลอรี่ | 140 kcal |
| โปรตีน | 22.2 g |
| ไขมัน | 4.96 g |
| คาร์โบไฮเดรต | 0 g |
| โซเดียม | 56 mg |
เนื้อวัวสันล่าง vs ส่วนตัดอื่นๆ
เนื้อวัวต่างส่วนแตกต่างกันมากในด้านแคลและไขมัน:
- สันล่าง (Bottom Round): 140 kcal, ไขมัน 4.96g — ลีนที่สุด
- สันใน (Tenderloin): ประมาณ 207 kcal, ไขมัน 10g — นุ่มที่สุด
- สันนอก (Ribeye): ประมาณ 253 kcal, ไขมัน 20g — รสชาติดีที่สุด
ถ้าเน้นโปรตีนสูง-ไขมันต่ำ เลือกสันล่าง ถ้าเน้นรสชาติ เลือกสันนอก
วิธีปรุงเนื้อวัวสันล่างให้นุ่มและอร่อย
เนื้อสันล่างเนื้อแน่น ต้องใช้วิธีปรุงที่ถูกต้อง:
- ตุ๋น/Braise — ดีที่สุดสำหรับสันล่าง ตุ๋นนาน 2-3 ชั่วโมงจนนุ่ม
- สไลซ์บางๆ แล้วผัด — สไลซ์ตั้งฉากกับเส้นใย ผัดไฟแรงเร็ว
- หมักก่อนย่าง — หมักด้วยน้ำมะเขือเทศหรือน้ำสับปะรดเพื่อทำลายเส้นใย
เนื้อวัวสันล่างกับการสร้างกล้ามเนื้อ
โปรตีน 22.2g ต่อ 100g พร้อมไขมันต่ำทำให้เนื้อสันล่างเป็นตัวเลือกยอดเยี่ยมสำหรับคนออกกำลังกาย ได้โปรตีนสูงโดยไม่ได้ไขมันเกินความจำเป็น ราคาก็ถูกกว่าสันในและสันนอกอีกด้วย
เปรียบเทียบเนื้อวัวส่วนอื่นได้ที่ เปรียบเทียบอาหาร หรือดูหมวดโปรตีนที่ หมวดโปรตีน
FAQ — คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับเนื้อวัวสันล่าง
เนื้อวัวสันล่างคืออะไร?
เนื้อส่วนสะโพกด้านล่าง (Bottom Round) เป็นเนื้อลีนที่มีไขมันน้อย เนื้อแน่น ราคาถูกกว่าสันในและสันนอก
เนื้อวัวสันล่างซื้อได้ที่ไหน?
หาได้ที่ Makro, Tops, Villa Market หรือตลาดสด บางครั้งเรียกว่า "เนื้อตุ๋น" หรือ "เนื้อสะโพก"
กินเนื้อวัวทุกวันได้ไหม?
ได้ แต่แนะนำไม่เกิน 3-4 ครั้งต่อสัปดาห์ สลับกับโปรตีนชนิดอื่น เช่น ปลา ไก่ ไข่
เนื้อวัวสันล่างเหมาะกับคีโตไหม?
เหมาะมาก คาร์บ 0g โปรตีนสูง ไขมันปานกลาง ตรงตามหลักการคีโต
