เนื้อวัวตุ๋น เป็นเมนูคลาสสิกที่อร่อยมากทั้งในอาหารไทยและอาหารตะวันตก เนื้อนุ่ม ซอสเข้มข้น กลิ่นหอม แต่รู้ไหมว่ามีแคลเท่าไหร่? และสำหรับคนที่ควบคุมน้ำหนักควรกินเท่าไหร่?
เนื้อวัวตุ๋น กี่แคลต่อ 100 กรัม?
เนื้อวัวตุ๋น (chuck, braised) 100g มีโภชนาการดังนี้
- แคลอรี่: 291 kcal
- โปรตีน: 26.7 กรัม
- ไขมัน: 20.5 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 0 กรัม
โปรตีน 26.7g ต่อ 100g สูงมาก ไม่มีคาร์บเลย แต่ไขมัน 20.5g ต่อ 100g ทำให้แคลสูงกว่าเนื้อสัตว์ lean อื่นๆ
เนื้อวัวตุ๋นเทียบกับเนื้อวัวชนิดอื่น
| เนื้อวัว | แคล/100g | โปรตีน | ไขมัน |
|---|---|---|---|
| เนื้อวัวตุ๋น (chuck) | 291 | 26.7g | 20.5g |
| เนื้อสันใน ย่าง | 210 | 30g | 10g |
| เนื้อสันนอก ย่าง | 291 | 28g | 20g |
| เนื้อบด ผัด | 215 | 24g | 13g |
เนื้อวัวตุ๋นมีไขมันค่อนข้างสูงเพราะ chuck เป็นส่วนที่มีไขมันแทรกมาก ทำให้เนื้อนุ่มและรสดี เปรียบเทียบเนื้อสัตว์อื่นๆ ได้ที่ CheckKal เปรียบเทียบ
โปรตีนจากเนื้อวัวดีแค่ไหน?
โปรตีนจากเนื้อวัวเป็น complete protein ที่มีกรดอะมิโนครบทุกตัว ร่างกายดูดซึมได้ดีกว่าโปรตีนพืช นอกจากนี้ยังมีธาตุเหล็ก zinc และวิตามิน B12 สูง ซึ่งสำคัญต่อการสร้างเม็ดเลือดแดงและพลังงาน
ดูข้อมูลโปรตีนอาหารอื่นๆ ได้ที่ CheckKal หมวดโปรตีน
ปริมาณที่เหมาะสม
สำหรับคนทั่วไปแนะนำเนื้อวัว 80-150g ต่อมื้อ หรือประมาณ 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ เพื่อได้โปรตีนและธาตุเหล็กโดยไม่ได้แคลและไขมันอิ่มตัวเกิน ค้นหาเมนูเนื้อวัวที่สนใจได้ที่ CheckKal
คำถามที่พบบ่อย
เนื้อวัวตุ๋น 1 ชาม กี่แคล?
ขึ้นอยู่กับน้ำซุปและส่วนผสมอื่นๆ แต่เนื้อวัวตุ๋น 150g ให้แคลประมาณ 437 kcal เฉพาะเนื้อ ยังไม่รวมซอส
เนื้อวัวตุ๋นกับเนื้อวัวย่างอย่างไหนดีกว่า?
ขึ้นอยู่กับเป้าหมาย ถ้าลดแคลเนื้อย่างจากสันในดีกว่า แต่ถ้าอยากได้รสชาติและความนุ่มเนื้อตุ๋นชนะ
กินเนื้อวัวตุ๋นทุกวันได้ไหม?
ไม่แนะนำครับ WHO แนะนำเนื้อแดงไม่เกิน 500g ต่อสัปดาห์ เพื่อลดความเสี่ยงโรคหัวใจและมะเร็งลำไส้
เนื้อวัวตุ๋นมีไขมันอิ่มตัวเยอะไหม? นมีครับ ไขมัน 20.5g ต่อ 100g โดยส่วนใหญ่เป็นไขมันอิ่มตัว ควรบริโภคพอเหมาะและจับคู่กับผักเยอะๆ
เนื้อวัวตุ๋นเหมาะกับคนสร้างกล้ามเนื้อไหม?
เหมาะครับ โปรตีนสูง มีครีเอทีนธรรมชาติช่วยพลังงานในการออกกำลังกาย แต่ถ้าต้องการไขมันต่ำลองเลือก chuck lean หรือสันในแทน
