มันเทศอบ คืออะไร?
มันเทศอบ (Sweet Potato Baked) เป็นการนำมันเทศมาอบในเตาโดยไม่ใส่น้ำมัน ทำให้ได้ของว่างที่หวานธรรมชาติ เนื้อนุ่ม กลิ่นหอม และยังคงสารอาหารไว้ได้มากกว่าการต้มหรือทอด ปัจจุบันมันเทศอบเป็นเทรนด์ของว่างสุขภาพที่นิยมกันมากในหมู่คนรักสุขภาพและนักกำลังกาย
มันเทศอบ กี่แคล?
มันเทศอบ 100g มีแคลอรี่ 100 kcal
| สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100g |
|---|---|
| แคลอรี่ | 100 kcal |
| โปรตีน | 1.71 กรัม |
| ไขมัน | 0.12 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 23.4 กรัม |
| ใยอาหาร | 1.8 กรัม |
| น้ำตาล | 9.17 กรัม |
| โซเดียม | 8 มก. |
ดูของว่างสุขภาพอื่นๆ ได้ที่ CheckKal - หมวดของว่าง
มันเทศอบเทียบกับของว่างยอดนิยม
| ของว่าง | แคล (100g) | ไขมัน |
|---|---|---|
| มันเทศอบ | 100 kcal | 0.12g |
| กล้วยทอด | 220 kcal | 10g |
| มันฝรั่งทอด | ~500 kcal | 35g |
| ข้าวโพดต้ม | ~86 kcal | 1.2g |
เปรียบเทียบของว่างได้ที่ CheckKal - เปรียบเทียบอาหาร
มันเทศอบดีต่อสุขภาพอย่างไร?
1. เบต้าแคโรทีนสูงมาก
มันเทศสีส้มอุดมด้วยเบต้าแคโรทีนที่ร่างกายเปลี่ยนเป็นวิตามิน A ดีต่อดวงตา ผิวพรรณ และระบบภูมิคุ้มกัน มันเทศ 100g ให้วิตามิน A กว่า 100% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
2. ไขมันต่ำมาก
เพียง 0.12g ต่อ 100g ซึ่งต่ำกว่าของว่างส่วนใหญ่มาก ทำให้เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับคนลดน้ำหนักหรือคนที่ต้องการลดไขมัน
3. ดัชนีน้ำตาลปานกลาง
แม้มันเทศจะมีคาร์บ 23.4g แต่ดัชนีน้ำตาล (GI) เมื่ออบอยู่ที่ประมาณ 54-61 ซึ่งต่ำกว่าข้าวขาว (GI~72) ทำให้น้ำตาลในเลือดขึ้นช้าและอิ่มนานกว่า
4. วิตามิน C และ B6
ช่วยระบบภูมิคุ้มกัน สมอง และสร้างคอลลาเจน
5. โพแทสเซียม
ดีต่อหัวใจและช่วยสมดุลความดันโลหิต
วิธีอบมันเทศให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ
- ล้างและปัดน้ำให้แห้ง — ไม่ต้องปอกเปลือก เปลือกมีไฟเบอร์
- อบที่ 200 องศา 45-60 นาที — จนนิ่มและหวาน
- ไม่ต้องใส่น้ำมัน เนย หรือน้ำตาล — หวานธรรมชาติพอแล้ว
- กินทั้งเปลือก — ไฟเบอร์ในเปลือกมีมาก
มันเทศอบกับมันเทศต้ม แบบไหนดีกว่า?
ทั้งสองแบบมีแคลใกล้เคียงกัน แต่:
- มันเทศอบ: หวานกว่า หอมกว่า เนื้อแน่นกว่า
- มันเทศต้ม: สูญเสียวิตามิน C ไปในน้ำบ้าง แต่นุ่มละมุนกว่า
ดูอาหารที่ดีต่อสุขภาพอื่นๆ ที่ CheckKal
มันเทศอบ เหมาะกินตอนไหน?
- ของว่างช่วงบ่าย — แทนขนมถุงที่ไขมันสูง
- ก่อนออกกำลังกาย 1-2 ชั่วโมง — คาร์บดีให้พลังงาน
- หลังออกกำลังกาย — คาร์บเติมไกลโคเจน
- อาหารเช้า — ทานคู่ไข่ต้มเพื่อเพิ่มโปรตีน
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับมันเทศอบ
มันเทศอบมีกี่แคล? มันเทศอบ 100g มีแคลอรี่ 100 kcal โปรตีน 1.71g ไขมัน 0.12g คาร์บ 23.4g
มันเทศอบกินตอนลดน้ำหนักได้ไหม? ได้ ไขมันต่ำมากเพียง 0.12g/100g และมีไฟเบอร์ที่ช่วยอิ่มนาน แต่คาร์บ 23.4g ควรควบคุมปริมาณ แนะนำกินไม่เกิน 150-200g/ครั้ง
มันเทศอบกับมันเทศต้มแคลต่างกันไหม? ใกล้เคียงกัน มันเทศต้ม 100g มีแคลประมาณ 76-80 kcal น้อยกว่าอบเล็กน้อย เพราะน้ำหายออกน้อยกว่า
คนเป็นเบาหวานกินมันเทศอบได้ไหม? กินได้ในปริมาณน้อย (50-70g) เพราะดัชนีน้ำตาลของมันเทศอบอยู่ที่ 54-61 ซึ่งยังพอรับได้ แต่ควรปรึกษาแพทย์
มันเทศสีม่วงกับสีส้มต่างกันอย่างไร? มันเทศสีม่วงมีแอนโทไซยานิน (สารต้านอนุมูลอิสระ) สูง ส่วนสีส้มมีเบต้าแคโรทีนสูง ทั้งคู่มีแคลใกล้เคียงกัน
